La carte - Tout en Délice Traiteur
Bienvenue dans l'univers gourmand de Tout en Délice. Découvrez l'étendue de notre savoir-faire artisanal à travers notre carte complète de créations salées et sucrées. Du cocktail apéritif le plus sophistiqué avec nos verrines élégantes, aux classiques revisités comme nos mini-burgers et navettes, chaque pièce est minutieusement préparée dans notre atelier traiteur à Chelles (77). Nous mettons un point d'honneur à utiliser des produits frais et de saison pour vous offrir des textures délicates et des saveurs authentiques.
Nos créations salées originales
Éveillez l'appétit de vos invités avec nos bouchées traiteur et pièces cocktails raffinées. Des recettes artisanales alliant audace et authenticité pour faire de vos apéritifs un véritable succès.
Verrines salées
- Mini-brochette tomates mozzarella et crème de balsamique.
- Crevette tempura sauce aigre douce.
- Chèvre frais, betterave.
- Guacamole, crème de boursin saumon.
- Guacamole, crème de crevette et crevette décorative.
- Concassées de tomates cerises sur lit de tuc et crème de parmesan.
- Concombres et crème de boursin.
- Crème de concombre et crème de jambon ou dinde.
- Mousse de betterave, crevettes et roquette.
- Avocat crème de saumon.
- Lentilles au chorizo.
- Compotée de tomates cerises, mousse de fromage et jambon serrano.
- Avocat saumon.
- Thon oeuf mimosa.
- Salade de perles à l’italienne. avec concombres et tomates.
- Thon avocat sur lit de tuc.
- Panna cotta de chèvre coulis de poivron, tuile de parmesan.
- Panna cotta au foie gras confit d’oignons ou figues.
- Saumon frais mangue.
- Endives pommes gorgonzola et noix.
- Chèvre frais, pommes, magret fumé.
- Houmous et crudités.
- Patates douces et chorizo.
- Crevettes saumon et fromage frais.
- Panna cotta de foie gras, compotée figues et pommes.
- Petit pois jambon ou dinde.
- Légumes croquants crème de yaourt.
Mini-tartelettes
- Pizza marguerita ( jambon ou poulet).
- Blinis crème de boursin saumon.
- Quiche jambon ou poulet.
- Quiche brocolis.
- Quiche chèvre miel.
- Quiche chèvre figues.
- Quiche saumon.
- Quiche poires Rochefort.
- Quiche foie gras, confit d’oignons ou figues.
- Quiche aux poireaux.
- Quiche poireaux Rochefort.
- Quiche ratatouille.
- Pissaladière.
- Quiche saumon brocolis.
- Quiche épinard chèvre.
- Quiche courgettes chèvre basilic.
- Quiche pesto tomate cerises.
- Quiche thon ciboulette tomates.
Hamburgers / Bagels
- Mini-burger viande hachée, cheddar.
- Mini-burger chèvre pané, miel, salade.
- Mini-bagel avocat, saumon.
Navettes
- Thon échalote fromage frais.
- Saumon oignons persil.
- Poulet mariné cheddar.
- Hot dog (saucisse de poulet).
- Concombre saumon fromage frais.
- Chèvre miel.
Possibilité de colorer les pâtes à pain en noir.
Croque-monsieur
- Jambon fromage.
- Dinde fromage.
- Poulet fromage
- Saumon fumé crème.
- Chèvre miel.
- Sandwich thon crème de fromage avec déco oignons frits.
Wraps
- Wrap nugget de poulet, cheddar, salade et oignons frits.
- Tacos poulet mariné.
- Roulé de wrap poulet ou dinde, cheddar, salade.
- Roulé de wrap saumon, salade, fromage frais.
- Wrap thon fromage frais et décoration avec pince.
- Brochette de wrap forme rose de rosette tomates cerises.
Mini-cakes
Un mini cake = 6 parts
- Jambon/ poulet ou dinde cheddar.
- Poulet curry.
- Cheddar saucisse de poulet.
- Tomate séchée mozzarella.
- Knacki de poulet, moutarde à l'ancienne.
- Saumon ciboulette.
- Crevettes aneth.
- Chorizo poivron.
- Roquefort.
Feuilletés
- Saucisse de poulet.
- Croissant au jambon/ poulet ou dinde.
- Croissant saumon.
- Gougère à l’emmental.
- Feuilleté fleur ricotta saumon / guacamole saumon.
Mini-gaufres salées
Décoration crème de mascarpone salée avec différentes garnitures :
- Tomates mozzarella.
- Avocat.
- Saumon.
- Saumon avocat.
- Crevettes roses.
- Jambon Serrano.
Choux salés
Décoration crème de mascarpone salée avec différentes garnitures :
- Saumon.
- Crevettes roses.
- Tomates mozzarella.
Brochettes apéritives
- Emmental raisin.
- Saucisson olive.
- Chorizo crevettes.
- Chorizo crevette sur lit de guacamole.
Tardinades à partager
Servi dans des coupelles avec des gressins ou mini toasts environ 300 gr à partager.
- Thon, fromage frais, échalote.
- Saumon fumé, fromage frais, oignons nouveaux.
- Chorizo, yaourt grec.
- Ricotta, tomates séchées et basilic.
- Ricotta pesto.
- Fêta aux herbes, crème pistache, pignons et herbes aromatiques.
- Tomate séchée, chèvre frais.
- Poivron, chèvre frais, basilic.
Tartines gourmandes
Décoration crème de mascarpone salé pain frais composé de différentes garnitures.
- Avocat saumon.
- Avocat crevettes.
- Saumon citron roquette.
- Crevettes marineés.
- Crevettes saumon.
- Crème de guacamole tomates.
- Tomates mozzarella.
- Betterave roquette.
- Oeuf mimosa.
- Chorizo.
- Jambon Serrano.
- Chèvre miel.
Salades
- Salade italienne : pâtes, pesto rosso, emmental, jambon ou jambon de dinde.
- Salade de pâtes pesto vert : pâtes, pesto vert, mozzarella, tomates.
- Salade de lentilles : lentilles, feta, concombre, tomates, olives.
- Salade concombre à la crème : salade verte, concombre, crème, échalotes.
- Salade de riz : riz, haricots verts, thon, œufs.
- Salade de pommes de terre aux lardons : pommes de terre, lardons, mayonnaise, oignons.
- Salade haricots verts : pommes de terre, haricots verts, œufs, thon, tomates.
- Plateau tomates mozzarella : tomates, mozzarella, concombre.
- Salade pommes de terre cervelas : pommes de terre, cervelas, vinaigrette.
- Taboulé.
- Salade piémontaise : pommes de terre, cornichons, jambon , thon, œufs, mayonnaise, tomates.
- Salade César : salade, poulet, copeaux de parmesan, œufs croûton.
- Salade grecque : concombre, feta, oignons rouges, tomate cerises , salade.
📋 Votre sélection pour votre devis
Sélectionnez et copiez (Ctrl+C) les pièces de la carte qui vous font envie, puis collez-les (Ctrl+V) ci-dessous pour préparer votre liste.
Nos créations sucrées gourmandes
Clôturez votre réception sur une note inoubliable grâce à nos mignardises et pâtisseries fines. Un assortiment de douceurs élégantes, pensé pour faire fondre de plaisir tous vos convives.
Verrines sucrées
- Panna cotta fruits rouges.
- Panna cotta fruits exotiques.
- Mousse au chocolat.
- Chantilly mascarpone fruits rouges.
- Chantilly mascarpone fruits exotiques.
- Chantilly mascarpone nutella.
- Chantilly mascarpone spéculos.
- Chantilly mascarpone kinder Bueno.
- Chantilly mascarpone pommes caramélisées.
Cupcakes classiques
- Cupcake vanille ou chocolat, coulis au choix (chocolat, fruits rouges, fruits exotiques).
Garnis d’un topping généreux à base de chantilly mascarpone, ganache montée ou crème au beurre avec décoration raffinée.
Cupcakes décorés en fleurs
- Formule bouquet (7 cupcakes minimum à l'unité).
Chaque pièce est décorée à la main avec des techniques de pochage précise pour reproduire des fleurs réalistes sur une base de chantilly brésilienne.
Cookies
- Cookies pépites de chocolat
Topping aux choix :
- Nutella, crème de Bueno et noisettes concassées.
- Nutella, crème de Pistache et pistaches concassées
Mini-desserts
- Tartelette citron meringuée.
- Tartelette caramel, noix.
- Tartelette caramel, cacahouète.
- Brownie aux noix.
- Tartelette aux framboises avec base crème pâtissière.
- Canelé.
- Financier aux amandes.
- Financier aux framboises.
- Moelleux au chocolat, topping nutella.
- Tartelette multi fruits.
- Tartelette ganache au chocolat.
- Madeleine.
- Meringues.
Pâtisserie
- Tarte aux pommes.
- Tarte multi fruits.
- Framboisier.
- Fraisier (en saison).
- Mille-feuille.
- Flan : classique / chocolat / coco /fruits.
- Cookie flan.
- Number cake.
- Brownie.
- Tarte à la mangue sur sablé breton.
- Tarte bourdaloue (poire amandes).
- Tarte au chocolat.
- Tarte à la framboise, amandes.
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Nos prestations Tout en Délice
Découvrez notre éventail de prestations traiteur, conçues sur-mesure pour sublimer vos événements privés et professionnels. De la pause gourmande à la grande réception, trouvez la solution culinaire idéale pour ravir vos convives.
Les plateaux
Apportez une touche d'élégance à vos apéritifs ou déjeuners d'affaires avec nos assortiments de pièces cocktails. Des mignardises gourmandes parfaites pour picorer en toute convivialité.
Les buffets
Offrez à vos convives un moment de partage inoubliable avec des compositions généreuses et personnalisées. Nous imaginons la scénographie culinaire idéale, adaptée à votre événement.
Les formules
Réveillez les papilles de vos invités avec nos assortiments sucrés et salés pour Brunch et petit déjeuner. Des créations gourmandes idéales pour dynamiser vos réunions d'équipe ou sublimer vos lendemains de fête.